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작성자특전사 조회 2회 작성일 2022-09-28 19:05:04 댓글 0

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면보다 쫄깃하고 맛있는, 마늘 비빔감자 :: 쉽고 간단한데 정말 맛나요 :: 쉬운 감자요리 :: Garlic Seasoned Potatoes :: Potato Recipe

*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.


쫄깃하고 말랑한 식감의 갈릭 비빔감자 만들어봤어요.
모양만 보면 다들 버섯인줄 알지만 맛보면 쫄깃해서 다들 좋아해요.
양념도 정말 간단하게 만들었지만, 은은한 마늘향과 깊은 맛이 나요.
이 양념으로 우동을 비벼드셔도 괜찮아요.
간식이나 별미식사로 아주 훌륭한 비빔감자, 꼭 만들어보세요~


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다 (계량스푼 아님)

[3인분 / 40알]
✤ 반죽
- 감자 2개, 440g(껍질포함)
- 감자전분 200g
- 물 150ml

✤ 양념
- 다진마늘 14g(0.7스푼)
- 고추가루 4g(1스푼)
- 설탕 3g(1티스푼)
- 간장 32g(4스푼)
- 다진대파 9g(1스푼)
- 아보카도오일 24g(3스푼) 식용유 가능

✤ TIP
- 마늘은 간 것보다 향을 위해서 다져서 사용하면 더 좋아요.
- 감자의 삶는 방법에 따라 물의 양은 달라질 수 있어요.



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매일맛나 delicious day : There are many questions about whether potato starch can be substituted.
Potato starch makes the texture chewy,
Cornstarch or wheat flour has a different texture. (It tastes less)
Use potato starch as much as possible, and if not available, substitute other starches.
.
감자전분을 대체할 수 있는지에 대한 질문이 많네요.
감자전분은 식감을 쫄깃하게 해주고,
옥수수전분이나 밀가루는 식감이 달라져요. (식감이 좀 떨어져요)
되도록이면 감자전분으로 해주시고, 구할 수 없다면 다른전분으로 대체하세요.
Guillaume Alloxrinfo : Here we call those gnocchis, but the way you shape them with the bottle is too funny ! (and that sound :)) And that seems way easier than shaping them with a fork as it's done in Italy. We do this so that the sauce can come inside and your technique seems perfect for this. Thanks for sharing
klancy kennedy : Also... starch potato noodles made in this shape that HOLDS the sauce. The way this pasta holds a sauce makes it completely unique in the pasta universe. I've never seen anything like this before. It looks like a new pasta. Oh, the possibilities.
Jess H. : Delicious! Made these today for a lunch/snack. Be aware, if you are using cup/TBSP measurements instead of grams I found that I used way less potato starch and soy sauce than recommended. The starch is probably based on the moisture of the potatoes. But I’m really glad I only added 3 Tbsp of Shoyu because it’s on the verge of being unbearably salty. If you are not used to salt, I recommend 1-2 Tbsp to start. WILL MAKE AGAIN
Thanks for a great video:)
Blong Lo : For the sauce I use the Pink SamYang Hot Sauce bottle + Sweet Baby Ray's Honey BBQ + a little Soysauce + minced Garlic or powder and it taste bomb!
I also tried just with Fish/Squid Sauce + Chopped Asian Peppers + Lime + Cilantro + MSG + pinch of Sugar + a little water and it taste spicy salty and umami great! I like to side this with fried panko shrimp and it makes it even better.

슈퍼 바삭!! 감자 3개가 있으면 꼭 이 요리를 해보세요! 정말 맛있어요!

정말 바삭하고 맛있는 감자전은 불조절이 생명입니다. 불조절하는 법 반복해서 잘 보고 따라해주세요.

재료 :
1. 감자 600-700g
2. 감자 전분
3. 소금, 후추, 고춧가루, 파마산 치즈가루
4. 모차렐라 치즈

-. 감자전분 없으시면 옥수수전분이나 밀가루 사용가능합니다.
-. 전분, 소금, 후추 등등 넣고 감자에 묻힐 때 잘 안 묻혀지면 잠시 놔두시면 됩니다.
감자에서 물이 나와 더 쉽게 반죽이 묻혀집니다

시청해주셔서 감사합니다.
Stephany Gates : Funny, you rinse the starch off, then put much more starch back on!
mohamed mohammed :
cooking in simran style : Looking very tasty,....
Pebo Parkinson : Ooh, Open Paddock.
Pebo Parkinson : Super cool.

초대손님 '양세형'님께서 '감자짜글이'를 만들어 주셨습니다. ㅋㅋ 진짜 밥도둑. 잡았다 요놈 ㅣ 백종원의 쿠킹로그

#백종원 #맛남의광장 #양세형 #감자짜글이
양세형씨가 보여주는 감자짜글이!
꼭 확인 해 보세요 ^^

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감자짜글이

[재료]

감자 2개(400g)
양파 1/2개(100g)
대파 1컵(80g)
청양고추 3개(15g)
통조림햄 1캔(200g)
간마늘 1큰술(15g)
된장 1/2큰술(10g)
고추장 1큰술(20g)
굵은고춧가루 2큰술(10g)
황설탕 1큰술(10g)
진간장 4큰술(40g)
물 4컵(700g)

[만드는 법]

1. 감자, 양파는 1cm 정도 두께로 굵게 채 썰어 준비한다.
2. 청양고추는 1cm 정도로 썰고 대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 통조림 햄은 밀폐 봉지에 넣어 잘게 으깨어 준다.
4. 냄비에 감자를 깔고 양파, 대파, 청양고추, 통조림햄을 넣는다.
5. 황설탕, 고춧가루, 간마늘, 고추장, 된장, 진간장, 물을 넣어 끓인다.
6. 끓어오르면 약불로 줄이고 양념장이 골고루 섞일 수 있도록 저어준다.
7. 국물이 반 정도 졸아들면 기호에 맞게 간장을 추가하여 간을 맞춘다.
8. 감자가 으깨질 정도까지 끓여 완성한다.



[Ingredients]

2 potatoes (400g)
1/2 onion (100g)
Green onion 1 cup (80g)
3 Cheongyang peppers (15g)
Canned ham 1 can (200g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Soybean paste 1/2 tbsp (10g)
Red pepper paste 1 tbsp (20g)
Coarse red pepper powder 2 tbsp (10g)
Brown sugar 1 tbsp (10g)
Dark soy sauce 4 tbsp (40g)
Water 4 cup (700g)

[Directions]

1. Slice the potato and onion into 1-cm thick pieces.
2. Cut Cheongyang pepper into 1-cm pieces and chop green onion.
3. Put canned ham in a plastic bag and mash it.
4. Place the potato at the bottom of a pot and add onion, green onion, Cheongyang pepper, and mashed canned ham.
5. Add brown sugar, red pepper powder, minced garlic, red pepper paste, soybean paste, dark soy sauce, and water and bring to boil.
6. Once it boils, reduce to low heat and stir until everything is mixed well.
7. When the stew is boiled down halfway, add more soy sauce for seasoning of your choice.
8. Cook until the potato can be mashed.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
리징 : 양세형씨 진지한 태도보니까 백선생님 방송에 폐 안끼치려는것도 느껴지고 방송에선 까불까불하지만 평소엔 예의바르고 백쌤을 얼마나 존경하는지 보이네요ㅎㅎ
찌요 K : 집밥때도 느꼈지만... 양세형씨 눈치, 센스가 보통이 아님...
몇년차 주부처럼 금방금방 요령을 알고 그걸표현해내는 능력 탁월... 진짜 음식도 감각이 빠른사람이 잘함!!!!
지나가던 : 독립했는데 맨날 대충 배달이나 편의점 먹다가 백종원님 유투브보고 간간히 만들어먹어요.
신기하네요 크게다르지않은 재료로 다른요리가 나온다는게..ㅎㅎ 오늘도 맛있게 잘먹었습니다 감사합니다
김수한무거북이와두루미 : 와 진짜 너무 맛있어요!!!!! 레시피도 엄청 쉽고 과정도 간단한데 이런 맛이 난다니❤️ 전 애호박이랑 새송이버섯도 잘라서 넣었더니 식감이 더 살았어요 밥 두 그릇 뚝딱이네요
아리아리 : 양세형씨 넘 편하고 알기쉽게 설명을
해주시니 너무 좋네요^^
꼭 해서 먹어보려구요(감사합니다)

... 

#rkawk

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